工業鹽的化學性質及用途
工業鹽的化學性質
1氯化鈉:白色粉末,水溶液有咸味,溶解度受溫度影響不大
化學性質:能和硝酸應溶液反應:NaCl + AgNO3 === AgCl↓ + NaNO3
用途:(1)作調味品(2)作防腐劑(3)消除積雪(降低雪的熔點)(4)農業上用NaCl溶液來選種(5)制生理鹽水(0.9% NaCl溶液)Na助消化,增進食欲。
2碳酸鈉:俗稱純堿、蘇打。白色粉末狀固體,易溶于水。
工業鹽化學性質
(1)水溶液呈堿性,使紫色石蕊試液變成藍色,使無色酚酞試液變成紅色。
(2)能和鹽酸反應,是泡沫滅火器的原理。Na2CO3 + 2HCl === 2NaCl + H2O + CO2↑
(3)能和氫氧化鈣溶液反應: Ca(OH)2 + Na2CO3 === CaCO3↓+ 2NaOH
能和氫氧化鋇溶液反應: Ba(OH)2 + Na2CO3 === BaCO3↓+ 2NaOH
(4)能和鈣鹽、鋇鹽溶液反應:BaCl2 +Na2CO3=== BaCO3↓+ 2NaCl
CaCl2 +Na2CO3=== CaCO3↓+ 2NaCl
用途:用于玻璃、造紙、紡織、洗滌、食品工業等
3碳酸氫鈉:俗稱小蘇打。白色粉末、易溶于水
化學性質:(1)和稀鹽酸反應NaHCO3 + HCl === NaCl + H2O + CO2↑
(2)受熱易分解:2NaHCO3 △ + 維持細胞內外的水分分布,促進細胞內外物質交換Cl促生鹽酸、幫- Na2CO3 +H2O + CO2↑
用途:制糕點所用的發酵粉,yi 療上,zhi療胃酸過多
4碳酸鈣:白色粉末,是石灰石、大理石、水垢、雞蛋殼的主要成分
化學性質:(1)和稀鹽酸反應:CaCO3 + 2HCl === CaCl2 + H2O + CO2↑
(2)高溫受熱分解:CaCO3
用途:補鈣劑、建筑材料
5工業鹽亞硝酸鈉(NaNO2)有毒,不能用于烹調食物。
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工業鹽造假的信息比比皆是
山寨的來源是正pin價格高,存在就有其道理,如果想消滅山寨的存在就需要從源頭控制,工業鹽造假的信息比比皆是,而他們造假的都是食鹽。回顧食鹽的價格就可以略見一斑,食鹽在10年前后應該是1-1.5元之間,500克,加碘鹽;現在,2016年,食鹽的價格3塊,400克,品種繁多。粗制的海鹽的價格呢,大家可以百度一下。
私鹽從古到今一直是暴利行業,現在鹽業雖然放開,可是食用鹽和其他用途的鹽的價格差卻無疑是一個天一個地,不是一個娘的娃嗎?
這是不少人覺得工業鹽造假的原因,工業鹽現對于食鹽,還是要存在一些安全隱患的,檢查也不是那么嚴格,只是海鹽的2種不同用途,或是一些附加產品。究根結底,要控制造假,就要控制暴利,這是一項會觸動很多人利益的事情,不是一朝一夕能夠完成的。
我們期盼著更多的精品問世,工業鹽不是食鹽的山寨。
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工業鹽于食用鹽概念上有混淆之處
工業鹽概念上有混淆之處。有時候,工業鹽銷售,有人把亞硝酸鹽也稱為工業鹽或工業用鹽。這是非常危險的。因為亞硝酸鹽很容易引起食物zhong毒。另外,大量的工業副產鹽不能作為食用鹽的原料,當然更加不能作為食用鹽銷售和食用。將工業鹽用于食用或者食品加工,不論其害處如何,都是wei 法行為,工業鹽,需要依法打擊。保障食品安全,工業鹽的價格,重視渠道合法是重要的。
工業鹽為什么不能作為食用鹽使用?首先是執行標準不同。工業鹽的產品標準是GB/T5462。食用鹽產品要同時符GB5461(這是產品標準)及衛生標準—GB2721(這是安全標準)才可以作為食用鹽使用。從標準代號可以看出,食用鹽標準執行的國家強制性標準。與工業鹽標準- GB/T5462相比較,食用鹽標準多了鉛、汞、砷、鎘、亞硝酸鹽等控制指標。這些指標大多是重金屬元素,他們在自然界中廣泛存在,如果不控制低限制量,長期食用,就有可能在體內累積,產生嚴重后果。其次是消除碘缺乏病的要求。食用鹽作為載體加碘以補充人體對碘的需求,這是世界衛生組織確立的、全球大部分國家的通用做法。而工業鹽是不加碘的。第三,食用鹽的生產是定點生產許可制,哪里有工業鹽,食鹽定點生產企業的設立有規范和要求(GB/T 19828-2005《食鹽定點生產企業質量管理技術規范》),并且獲得食鹽定點生產許可證的企業及其食鹽產品種類在國家工xin部有備案,產品每年受到監督抽查。這些監督措施保證了食用鹽的安全,這是工業鹽所沒有的。第四,食用鹽的生產、包裝標識、銷售必須遵守國家《食品安全法》的各項規定。因此食用鹽在原料選擇、加工方式、運輸、貯存、包裝、溯源都有嚴格的要求和監控,這是工業鹽無法比擬的。比如,食用鹽在生產過程中用的水必須符合生活飲用水衛生標準,添加劑必須是食用級的,包裝物必須有QS認證,包裝物必須有防假冒標識,產品運輸必須封閉,銷售單位必須拿到產品合格證才能銷售,有問題必須實施產品召回等等嚴密的管理措施。
鹽是根據用途而劃分的以氯化鈉為主含量的鹽。再細分工業鹽的用途,要么作為工業原料,如用于生產鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣、融雪劑、肥皂、陶瓷等,要么作為添加劑或輔料加工其他產品,如用于軟化鍋爐水、制皮、道路融雪等。而食用鹽則分為口食鹽(即直接入口)和用于食品加工的食鹽。
公司溫馨提醒您,在購買食鹽(加碘精制鹽)前應仔細辨別包裝袋上正反兩面的圖文印制、產品介紹與產品是否相符。另外,如何利用廚房的調料來簡單鑒別買回的加碘食用鹽是無碘鹽甚至是工業鹽呢?請看下面的視頻: 工業鹽中含有的亞硝酸鈉會對身體有害,請您積極告訴身邊親友,選購安全放心的食用鹽。
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