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工業鹽——揭開鹽的神秘面紗

消費者如何擦亮眼睛，做精制鹽明智的購買者？

其實買哪種都不太重要，但“食鹽還是鹽，不宜多吃，更不要稀里糊涂地多吃，每天食用鹽的量不要超過6克。其次，如果是為了幫助控制血壓、預防心腦血管疾病，那么在市場上購買鹽的時候，一定要注意看一下其中的氯化鈉含量有多少，可以選擇低鈉鹽。如果有高xue壓，在不期望影響口味過多的前提下，可以選擇低鈉鹽。后需要注意的是，食用鹽只是我們日常生活的調味品，雖然含有部分礦物質，但由于日常攝入量很少，所以并非人體礦物質的主要來源。只要我們在日常生活中到食物多樣，每天建議吃12種食物以上，一周25種食物，是不會缺乏維生素和礦物質的，更不需要吃一些高價鹽來補充微不足道的維生素和礦物質了。

高duan鹽品類繁多，竹鹽、井鹽、海鹽、青鹽、雪花鹽、玫瑰鹽……讓人眼花繚亂。高duan鹽和普通食鹽制作方法一樣嗎？價格高的食鹽是否營養價值就高呢？作為普通消費者，我們該如何做出正確選擇呢？今天就來揭開鹽的神秘面紗。

竹鹽是將食鹽裝入竹筒中，兩端用黃土封口，再以松枝為燃料，經1000℃~1300℃高溫煅燒，后得到的固體粉末就是竹鹽。經過煉制，竹筒和黃土中的礦物質會進入食鹽，可以說竹鹽是加工而成的“粗鹽”。有關竹鹽功效的說法越來越多，比如pai毒、jian肥等。目前相關動物研究太過初步，只能提供一些猜想，這些功效也未獲得任何一個國家的主管機構認可。

玫瑰鹽是巖鹽的一種，主要來自巴基斯坦的鹽礦，因含有較多鐵元素和其他礦物質而呈粉紅色。市面上的商品玫瑰鹽沒有經過精制，保留了礦物質、顏色和較大顆粒形態，是一種粗鹽。玫瑰鹽雖含鐵元素，但一天吃6克，不能作為膳食補鐵的主要來源。同時，其中鐵的吸收利用率未經測定，工業鹽哪里有賣，暫時無法評價。玫瑰鹽中還含少量鉀和鈣，但對人體補鉀、補鈣起不到明顯作用?？傊?，玫瑰鹽風味和長相或許很特別，但在健康和營養方面沒有出眾之處。人們沒必要指望僅僅依靠食用玫瑰鹽來達到補鎂補鈣的效果，因為相比之下，青菜和鹵水豆腐都是補充鎂和鈣的上好食品。

粗鹽是沒有經過加工的鹽。一般來講，海鹽中的礦物質含量要比陸地上的礦鹽或者池鹽要高。這里指的礦物質并非單純的鈉，而是鈣、鐵、鎂、硒等。

雖然這種粗鹽的其他礦物質營養價值較高，工業鹽哪里賣，但也正是因為如此，其口感較其他鹽更顯得苦澀，味道不如精制鹽純凈。所以，在生活中這種粗鹽一般用作腌制食物。

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氯化鎂和鹽的關系。為什么制白鎂加鹽？

為什么要在白鎂里加入大量的鹽？

首先在制鎂的時候加鹽是為了降低成本。鹽本省的價格相對來說就低，近又一直在下滑。所以為了降低成本會選擇加入一定量的鹽。

其次是，鹽自身是白顏色的，這樣對氯化鎂片有一種美白的作用。經過鹽的調制，鎂會變的外觀潔白，更受大家喜歡。這樣在市場上就有很多加鹽的鎂出現，影響大家的選擇。所以后期大家在選鎂的時候一定要選擇正規的生產商。到邦澤化工選擇優質的氯化鎂。

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工業鹽的化學性質及用途

工業鹽的化學性質

1氯化鈉：白色粉末，水溶液有咸味，溶解度受溫度影響不大

化學性質：能和硝酸應溶液反應：NaCl + AgNO3 === AgCl↓ + NaNO3

用途：（1）作調味品（2）作防腐劑（3）消除積雪（降低雪的熔點）（4）農業上用NaCl溶液來選種（5）制生理鹽水（0.9% NaCl溶液）Na助消化，增進食欲。

2碳酸鈉：俗稱純堿、蘇打。白色粉末狀固體，易溶于水。

工業鹽化學性質

（1）水溶液呈堿性，工業鹽的用途，使紫色石蕊試液變成藍色，使無色酚酞試液變成紅色。

（2）能和鹽酸反應，是泡沫滅火器的原理。Na2CO3 + 2HCl === 2NaCl + H2O + CO2↑

（3）能和氫氧化鈣溶液反應： Ca(OH)2 + Na2CO3 === CaCO3↓+ 2NaOH

能和氫氧化鋇溶液反應： Ba(OH)2 + Na2CO3 === BaCO3↓+ 2NaOH

（4）能和鈣鹽、鋇鹽溶液反應：BaCl2 +Na2CO3=== BaCO3↓+ 2NaCl

CaCl2 +Na2CO3=== CaCO3↓+ 2NaCl

用途：用于玻璃、造紙、紡織、洗滌、食品工業等

3碳酸氫鈉：俗稱小蘇打。白色粉末、易溶于水

化學性質：（1）和稀鹽酸反應NaHCO3 + HCl === NaCl + H2O + CO2↑

（2）受熱易分解：2NaHCO3 △ + 維持細胞內外的水分分布，促進細胞內外物質交換Cl促生鹽酸、幫- Na2CO3 +H2O + CO2↑

用途：制糕點所用的發酵粉，工業鹽，yi 療上，zhi療胃酸過多

4碳酸鈣：白色粉末，是石灰石、大理石、水垢、雞蛋殼的主要成分

化學性質：（1）和稀鹽酸反應：CaCO3 + 2HCl === CaCl2 + H2O + CO2↑

（2）高溫受熱分解：CaCO3

用途：補鈣劑、建筑材料

5工業鹽亞硝酸鈉（NaNO2）有毒，不能用于烹調食物。

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